Végétaliennes

Mon petit déjeuner du moment.

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Bonjour à tous !
J’espère que ce début d’année se passe bien et j’en profite du coup pour vous souhaiter le meilleur pour les mois à venir !

Si cela vous intéresse, je rédigerai peut-être un petit bilan de l’année écoulée afin de faire le point sur les objectifs que je m’étais fixés et de discuter un peu avec vous du chemin qui se dessine pour 2017.

Mais pour le moment, j’ai décidé de partager une recette toute simple que j’aime bien préparer en ce moment pour mon petit déjeuner : le pudding de graines de chia.

Je suppose que vous avez déjà entendu parler de ces petites graines brunes qui constituent l’un des « super-aliments » très populaires  en ce moment !
En plus d’être bourrées, entre autres, d’oméga-3 et de protéines, elles possèdent une propriété étonnante qui les rend particulièrement intéressantes pour préparer un petit déjeuner consistant.
Elles ont en effet la capacité d’absorber 7 fois leur poids en liquide et d’ainsi former une sorte de gel épais et volumineux.

Du coup, j’exploite cette propriété pour préparer un délicieux pudding à avaler pour bien démarrer la journée !

En voici la recette de base :

  • 25g de graines de chia environ
  • 250 ml de lait végétal
  • de la cannelle en poudre ou de la vanille
  • des baies et fruits séchés
  • un sucrant au choix (miel, sirop d’agave etc…)

pudding_chiaseeds

Pour la préparation, à réaliser la veille, c’est très simple puisqu’il suffit simplement de Lire la suite →

Mon petit rituel de début de journée.

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Hello ! Je vous retrouve aujourd’hui pour vous raconter tout simplement mes petites habitudes de début de journée. Oui, oui, parfaitement 🙂

Il n’y a pas si longtemps de cela, je vous avez parlé de ma pratique du yoga grâce aux cours en ligne. Il m’arrive bien entendu de faire ces petites sessions à un autre moment de la journée, mais je me rends compte que le plus souvent, c’est le matin, au réveil, que je m’y colle, avant d’attaquer la journée !

J’aime bien le matin, quand tout est encore calme dans l’appartement, je suis peut-être la seule levée (et oui, même le chat a parfois du mal lui aussi !) et il y a peu de bruit dehors.

Afin de me motiver à bouger tout de suite, j’enfile ma tenue de yoga dès le saut du lit et j’installe tranquillement mon tapis dans le salon. Je bois en général simplement un verre d’eau ou de jus de fruit et je prépare ensuite mon thé ou, souvent, une infusion de gingembre.

Pour l’infusion de gingembre, voilà comment je procède : Lire la suite →

Recette de falafels à ma façon.

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Je vous propose aujourd’hui une recette de falafels maison. Elle est très simple à réaliser mais demande de s’y prendre un peu à l’avance car il faut laisser tremper les pois chiches une nuit, puis ensuite laisser fermenter la pâte une nuit également.

INGRÉDIENTS pour 20  falafels environ :

– 250 g de pois chiches secs
– 1/2 oignon
– 2 gousses d’ail
– coriandre fraiche
– persil plat
– 1 cuillère à café de graine de lin doré
– 1 cuillère à café de graines de nigelle
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– piment
– sel
– poivre Lire la suite →

Gourmandises aux dattes.

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Cette semaine, ma recette du lundi est totalement vegan et ne demande aucune cuisson… mais surtout c’est un délice !
Elle est adaptée d’une recette américaine, d’où les proportion indiquées en mug (ou tasse). C’est finalement assez simple de mesurer de cette manière quand on n’est pas à 3 grammes près je trouve.

INGRÉDIENTS :

Pour le fond :
– 1 mug de poudre d’amande
– 1 mug de dattes dénoyautées

Pour la couche moelleuse du centre :
– 1/2 mug de purée de noix de cajou
– 1/3 mug d’huile de noix de coco
– 1 mug de dattes dénoyautées

Pour le glaçage chocolat :
– 1/3 mug d’huile de noix de coco
– 2 cuillères à café de cacao en poudre
– 1/4 mug de sirop d’agave Lire la suite →

Smoothie à la banane et au « lait » végétal.

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Tadam, c’est le grand retour de la recette du lundi ! Bon, j’avoue, il n’y en aura très probablement pas tous les lundis comme à une époque car je n’ai pas énormément de temps pour tester de nouvelles choses en ce moment.

En tout cas, aujourd’hui je vous propose une recette toute simple, de smoothie à la banane.

J’ai l’habitude de me faire un smoothie presque tous les matins en ce moment, j’adore ça. J’essaie de varier les plaisirs, selon les fruits et légumes disponibles mais celui-ci fait partie de mes grands classiques alors j’espère que vous l’apprécierez autant que moi ! En plus, c’est vraiment tout simple et ne demande que quelques minutes de préparation.

smoothie_blogbionature

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Mayonnaise vegan.

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Voici venue l’heure de vous faire part de la recette la plus simple du monde 😉

Même si je ne suis pas vegan, je cuisine très régulièrement des plats, qui eux, le sont. Mais je butte encore parfois sur des choses très simples. Pourtant il suffit bien souvent de comprendre à quoi sert précieusement l’œuf ou encore le lait que l’on utilise (liant, épaississant, goût etc…) pour trouver une solution alternative satisfaisante (je suis d’ailleurs tombée par hasard sur ce blog où les substituts aux œufs sont tous bien expliqués).
Mais jusqu’à présent je n’avais même jamais songé à faire de la mayonnaise vegan car je ne voyais tout simplement pas comment procéder et ce, même si j’avais déjà eu l’occasion d’en manger dans un festival de musique que je fréquente tous les ans et où la nourriture servie est intégralement vegan, et que je savais donc que c’était possible !

Or dimanche soir, j’ai préparé une sorte de potée (chou, pomme de terre, carottes, oignons, navets, sel, poivre de Cayenne, clous de girofle, laurier) et j’avais envie de la manger avec un peu de mayonnaise. Mais je n’avais, comme souvent, pas d’œufs dans le réfrigérateur. Et j’ai donc enfin été « obligée » de percer le mystère de la mayo vegan, tadam !

mayo vegan blogbionature

Voila donc ma recette :

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Muffins vegan aux graines de pavot.

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Aujourd’hui, on fait de bons muffins vegan avec les fonds de tiroir !

muffin vegan blogbionature.wordpress.com

INGRÉDIENTS pour 8 beaux muffins :

– 300g de farine
-1/2 sachet de levure
– 100g de sucre
– 1 gousse de vanille fraiche
– 4 cuillères à café de graines de pavot
– 250 ml de lait végétal (j’utilise du lait d’amande car c’est mon préféré)
– 60 ml d’huile
– 20g de maïzena mélangés à 80 ml de lait végétal et un peu d’arôme vanille bio Lire la suite →

Assiette vegan.

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Hier soir, fin de week-end difficile pour le frigo ! Plein de petites choses, rien en quantité vraiment suffisante ! Il est grand temps d’aller faire les courses mais en attendant, il reste encore un repas à cuisiner.
Voilà donc la super assiette vegan inventée par Monsieur avec les fonds de tiroirs !

assiettevegan130113

INGRÉDIENTS POUR 2 ASSIETTES :

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Cake vegan à la noix de coco.

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Alors voilà, ce soir je me retrouve avec une grosse envie de me faire un petit gâteau mais je n’ai plus rien, ou presque, dans les placards et il est déjà plus de 21h30…
Déjà que j’ai du me contenter d’une assiette de pâtes natures pour le repas, il faut vraiment que je fasse quelques chose (et des courses aussi accessoirement) !

En faisant les fonds de tiroirs voilà ce que j’ai pu me concocter. Gros doute au départ, mais le résultat est loin d’être mauvais, vous pouvez y aller !

INGRÉDIENTS :

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