Une petite recette du lundi, cela faisait longtemps !
Hier soir, j’ai profité de la préparation à l’ail des ours (simplement mariné dans de l’huile d’olive) de ma copine Orane pour mijoter une petite tarte salée à base de poireau pour le diner.

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte brisée :

• 200g de farine
• 100g de beurre mou
• 1 œuf battu
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’eau glacée
• sel
• poivre

Pour la garniture :

• 3 poireaux (cela peut être plus ou moins, selon la taille)
• 2 œufs
• environ 20 cl de crème
• ail des ours
• sel
• poivre

PRÉPARATION ET CUISSON :

Il faut tout d’abord commencer par préparer la pâte. Pour cela :

• mélanger la farine, le sel, le poivre et le beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’une sorte de chapelure fine.
• Ajouter l’œuf battu.
• Ajouter ensuite une cuillère à café de jus de citron et une cuillère à soupe d’eau glacée et mélanger jusqu’à former une boule homogène de pâte.
• Laisser reposer au frais pendant au moins 1h (je constate à chaque fois que plus la pâte repose, plus elle est facile à travailler ensuite).

Ensuite :

• Faire préchauffer le four à 180°.
• Détailler les poireaux en fines lamelles (ne pas hésiter à inclure du vert et pas seulement les blancs !)
• Les faire revenir dans un peu de beurre ou d’huile, selon votre préférence, pendant environ 15 minutes.
• Pendant ce temps, faire chauffer la pâte à blanc (environ 15 minutes donc).
• Préparer l’appareil à tarte : battre 2 œufs et les mélanger avec la crème, le sel et le poivre.
• Déposer ensuite les poireaux et l’ail des ours sur le fond de tarte pré-cuit.
• Recouvrir avec l’appareil et éventuellement un peu de fromage râpé.
• Enfourner pour 35 minutes à 180°.
• Et voilà !