Pour cette nouvelle recette du lundi (oui, ça fait longtemps), je vous propose de faire de bons burgers sans viande.
Je vous préviens tout de suite, je n’ai pas réalisé les « steaks » cette fois, par contre, monsieur a fait les petits pains et ils étaient parfaits !
Et nous avons profité de la Earth Hour, samedi soir, pour déguster tout ça aux chandelles !

 Commençons par le pain :

INGRÉDIENTS pour 4 pains ( plus gros que ceux du commerce) :

– 500 g de farine
– 1 sachet de levure de boulanger
– 325 ml d’eau chaude mais pas brulante (sous peine de tuer les levures)
– 10 g de sel

 – Mélanger l’eau et le sachet de levure.
– Mettre la farine et le sel dans le bol de votre robot, puis y ajouter le mélange levure/eau.
– Pétrir avec le crochet à pain pendant 10 à 12 minutes, à vitesse moyenne.

– Il faut ensuite laisser « pousser » la pâte. Voilà comment nous avons procédé hier : nous avons constitué une grosse boule de pâte que nous avons d’abord commencé par la laisser reposer 20 minutes à l’air ambiant, sous un torchon humide.
– Puis nous avons constitué 4 boules plus petites, que nous avons saupoudrées de farine et entaillées comme sur la photo ci-dessous. Nous avons laissé reposer tout ça 50 minutes dans le four à chaleur minimum, toujours sous le torchon.

CUISSON des pains :

– A mi-hauteur, dans un four chaud, laisser cuire pendant 20 à 25 minutes à 220°.
– Penser à mettre un récipient avec de l’eau dans le four afin d’améliorer la cuisson.

GARNITURE :

– Burgers natures Veggitude (attention, ils ne sont pas vegan car ils contiennent du blanc d’œuf).
Ils sont constitués à 50% de légumes et il y a finalement assez peu de soja dedans. Vous pouvez tout à fait choisir autre chose, ou encore mieux faire tout vous même !
J’ai pour ma part déjà testé une ou deux recette du livre Veggie Burger, mais je n’avais pas été convaincue à 100%, il faudrait que je teste à nouveau, je pense que je n’étais pas bien au point avec mes haricots rouges 😉

– Tomates
– Graines d’alfalfa germées (les graines germées sont riches en protéines)
– Champignons cuits
– Oignons cuits
– Mayonnaise végétale
– Fromage de votre choix Là, il suffit de faire revenir un peu les burgers, de couper vos tomates, bien rincer vos graines germées, faire cuire champignons et oignons et de mettre le tout dans les petits pains coupés en deux.

C’est prêt !