Je me suis retrouvée cette semaine avec de jolies poires dans mon panier bio livré à domicile. Je me suis donc mise en chasse d’un recette de gâteau afin de pouvoir en utiliser une partie. N’ayant pas d’œufs à la maison, j’ai donc tenté ce gâteau vegan, arrangé à ma sauce !

INGREDIENTS :

– 4 poires (bien mûres)
– 220 g de farine blanche
– 200 g de margarine
– 50 g de poudre de noisettes
– 20 g de poudre d’amande
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate
– 1 sachet de levure chimique
– 200 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– un peu de cannelle

PREPARATION :

– Commencer par faire fondre la margarine à feu doux.
– Y ajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé.
– Retirer du feu.

– Une fois hors du feu, ajouter la farine, la levure, la poudre de noisettes, la poudre d’amandes ainsi que le bicarbonate.
– Bien mélanger.

A ce stade, la préparation ressemble un peu à une préparation pour crumble (sableuse et non homogène). Pas de panique, c’est normal !

– Eplucher les poires.
– Couper le côté bombé et le réserver pour la décoration du gâteau.
– Couper le reste de la chair en petits morceaux et les incorporer à la pâte.
– Bien mixer le tout afin que la pâte s’humidifie et prenne une consistance homogène.

– Huiler et fariner un moule à gâteau rond (Ø 25 cm).
– Verser la pâte dans le moule.
– Disposer les morceaux de poires sur le dessus.
– Saupoudrer de cannelle.

CUISSON : 

40 minutes à 170° (le four aura été préchauffé au préalable).
Le gâteau est cuit dès que la lame d’un couteau en ressort sèche.