Gâteau au yaourt et à la pomme sans oeufs.

24 octobre 2011 | Le Blog Bio & Nature

En cette saison pleine de délicieuses pommes j’ai tenté un petit gâteau au yaourt un peu modifié, sans œufs et avec des fruits !

INGRÉDIENTS :

– 2 yaourts natures
– 2 pots de sucre (1 blanc et 1 roux)
– 3 pots de farine
– 1/2 pot d’huile
– 1 sachet de levure
– 1 ou 2 pommes découpée(s) en cubes
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande
– 1 bouchon de crema mandorla (vin de marsala aromatisé aux amandes).

PRÉPARATION ET CUISSON :

Rien de plus simple, tout comme le gâteau au yaourt plus traditionnel !
Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans le bol de son robot, de verser le tout dans un moule à cake, puis de mettre au four pendant 45 minutes à 180°C.

Si vous souhaitez conserver des morceaux de pommes un peu plus consistants, je vous conseille de réserver un quart de pomme découpé en petits cubes à n’ajouter (à la main) qu’une fois le reste de la préparation bien battue au robot.

Petite astuce : si jamais vous avez un peu trop de pâte comme ça a été mon cas, pourquoi ne pas tout simplement verser le surplus dans de petits moules à muffin ?

Tarte tatin salée au radis noir et caramel balsamique (végétarien).

18 octobre 2011 | Le Blog Bio & Nature

Oui oui, nous sommes bien mardi. Ce sera donc la recette du lundi, mais mardi ! Je fais comme je veux c’est mon blog d’abord 😉
Je vous propose donc aujourd’hui de réaliser une nouvelle tarte salée (après celle aux poireaux de la semaine dernière), au radis noir cette fois. Je n’avais jamais gouté ce légume et j’ai ma foi fort apprécié.

INGRÉDIENTS :

Comme parfois on n’a pas le temps, une pâte feuilletée du commerce m’a dépannée cette fois. Je vous promets d’essayer de la faire moi-même un jour où j’aurai plus de motivation, et peut-être même en version vegan si j’y arrive !

Pour la garniture :
– 2 ou 3 radis noirs, selon leur taille
– 6 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– margarine ou beurre
– un peu de persil frais
– sel et poivre

PRÉPARATION ET CUISSON :

– Commencer par éplucher les radis noir et les couper en fines rondelles.
– Les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
– Égoutter et réserver le tout.

– Préparer ensuite le caramel balsamique. Pour cela, mettre le sucre dans une casserole et le faire fondre tout en le remuant bien jusqu’à ce qu’il se colore un peu.
– Retirer du feu et ajouter le vinaigre balsamique tout en remuant.

– Verser le caramel dans le fond du moule à tarte.
– Mettre quelques noisettes de margarine ou de beurre sur le caramel et un peu de persil.
– Disposer les rondelles de radis noir comme pour une tarte tatin classique.
– Remettre un peu de margarine.
– Poivrer.

– Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée que vous n’oublierez pas de piquer avec une fourchette.
– Mettre au four (chaud) pendant 20 minute à 200° C.

Il n’y a plus qu’à déguster et c’est un vrai délice !

Gyros végétarien.

3 octobre 2011 | Le Blog Bio & Nature

Cette semaine il est temps d’utiliser les dernières tomates de la saison et de préparer une délicieuse variante végétarienne du traditionnel sandwich grec à l’agneau, ultra facile à réaliser en plus !

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes en plat principal, accompagné d’une
salade verte par exemple) :

– 1 paquet de Gyros bio
– 1 gros oignons
– le jus d’un citron
– 1/2 concombre
– 2 tomates
– 1 yaourt grec
– huile d’olive
– un peu d’ail haché
– cumin
– paprika
– piment
– poivre et sel

PRÉPARATION ET CUISSON :

Commencer par préparer les légumes :
– Préparer les oignons et les couper en petits morceaux.
– Peler le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les graines, saler et laisser dégorger dans une passoire.
– Couper les tomates en petits dés.

Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faire revenir les oignons, à feu doux, pendant 8 minutes en prenant bien soin de remuer afin qu’ils ne grillent pas.

Préparer le gyros en le coupant en petites lanières.
L’ajouter dans la poêle avec le jus de citron, un peu de piment, de paprika, de cumin et d’ail haché.

Mélanger dans un grand bol le concombre coupé en petits dés, les tomates et le yaourt grec.
Ajouter tout cela dans la poêle.
Saler et poivrer à votre goût.