Tarte tatin salée au radis noir et caramel balsamique (végétarien).

Oui oui, nous sommes bien mardi. Ce sera donc la recette du lundi, mais mardi ! Je fais comme je veux c’est mon blog d’abord 😉
Je vous propose donc aujourd’hui de réaliser une nouvelle tarte salée (après celle aux poireaux de la semaine dernière), au radis noir cette fois. Je n’avais jamais gouté ce légume et j’ai ma foi fort apprécié.

INGRÉDIENTS :

Comme parfois on n’a pas le temps, une pâte feuilletée du commerce m’a dépannée cette fois. Je vous promets d’essayer de la faire moi-même un jour où j’aurai plus de motivation, et peut-être même en version vegan si j’y arrive !

Pour la garniture :
– 2 ou 3 radis noirs, selon leur taille
– 6 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– margarine ou beurre
– un peu de persil frais
– sel et poivre

PRÉPARATION ET CUISSON :

– Commencer par éplucher les radis noir et les couper en fines rondelles.
– Les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
– Égoutter et réserver le tout.

– Préparer ensuite le caramel balsamique. Pour cela, mettre le sucre dans une casserole et le faire fondre tout en le remuant bien jusqu’à ce qu’il se colore un peu.
– Retirer du feu et ajouter le vinaigre balsamique tout en remuant.

– Verser le caramel dans le fond du moule à tarte.
– Mettre quelques noisettes de margarine ou de beurre sur le caramel et un peu de persil.
– Disposer les rondelles de radis noir comme pour une tarte tatin classique.
– Remettre un peu de margarine.
– Poivrer.

– Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée que vous n’oublierez pas de piquer avec une fourchette.
– Mettre au four (chaud) pendant 20 minute à 200° C.

Il n’y a plus qu’à déguster et c’est un vrai délice !

Poster un Commentaire

2 Commentaires sur "Tarte tatin salée au radis noir et caramel balsamique (végétarien)."

avatar

Mlle Pigut
Invité
5 années 9 mois plus tôt

Très très jolie idée !

wpDiscuz