Muffins légers à la noix de coco.

Ça fait tellement longtemps que je n’ai pas posté de recettes par ici ! Pourtant ça n’est pas faute d’avoir cuisiné en plus ! Je n’ai pas d’excuses, je sais !
Pour me faire pardonner, je reviens aujourd’hui avec une recette facile de muffins à la noix de coco.
Cette recette contient des œufs, elle n’est donc pas vegan, mais je veux bien vos conseils pour les remplacer ! Par contre, il n’y a ni beurre, ni lait.

Allez hop, au boulot !

INGRÉDIENTS pour environ 8 muffins :

– 100 g de farine de blé
– 100 g de crème de coco
– 60 g de sucre
– 70 g de noix de coco râpée
– 1/2 sachet de levure
– 45 g d’huile (j’ai pris du tournesol)
– 2 œufs
– 1 pincée de sel

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Les crumpies de Jamie Oliver.

Hello ! Pour cette première recette de l’année, je vous invite à venir faire un tour avec moi du côté de l’Angleterre.
Je ne sais pas si vous connaissez les crumpets, ces sortes de crêpes très très épaisses et un peu spongieuses, mais moi, j’en raffole !

Le célèbre chef anglais Jamie Oliver en a imaginé une adaptation (rebaptisée crumpies), où la crumpet de base prend un peu la forme d’un muffin salé, à manger partagé en deux.

Aujourd’hui, je vous propose donc ma propre variante, fortement inspirée de celle de Mr Oliver !

INGRÉDIENTS pour 7 à 8 crumpies :

– 100g de farine blanche
– 150 g de farine de blé complet
– 1 sachet de levure de boulanger
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café de sel
– 300 ml d’eau chaude

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Gourmandises aux dattes.

Cette semaine, ma recette du lundi est totalement vegan et ne demande aucune cuisson… mais surtout c’est un délice !
Elle est adaptée d’une recette américaine, d’où les proportion indiquées en mug (ou tasse). C’est finalement assez simple de mesurer de cette manière quand on n’est pas à 3 grammes près je trouve.

INGRÉDIENTS :

Pour le fond :
– 1 mug de poudre d’amande
– 1 mug de dattes dénoyautées

Pour la couche moelleuse du centre :
– 1/2 mug de purée de noix de cajou
– 1/3 mug d’huile de noix de coco
– 1 mug de dattes dénoyautées

Pour le glaçage chocolat :
– 1/3 mug d’huile de noix de coco
– 2 cuillères à café de cacao en poudre
– 1/4 mug de sirop d’agave Lire la suite

Cake citron / pavot sans oeufs.

Pour cette nouvelle recette du lundi, je vous propose un petit cake sans prétention avec, une fois de plus, des ingrédients de fond de placard !

Ma recette est simplement végétarienne, mais comme elle ne contient qu’un ingrédient d’origine animal (le yaourt), elle doit être facilement adaptable pour la transformer en plat vegan.

Et si jamais vous avez des astuces pour l’améliorer encore un peu, n’hésitez surtout pas à les partager dans les commentaires !

INGRÉDIENTS :

– 200 g de farine
– 40 g de fécule de pomme de terre
– 100 ml de lait de riz
– 1 yaourt nature
– 80 ml d’huile
– 150 g de sucre
– 1/2 sachet de levure
– 2 cuillères à soupe de graines de pavot
– 6 cuillères à soupe de jus de citron
– zeste Lire la suite

Smoothie à la banane et au « lait » végétal.

Tadam, c’est le grand retour de la recette du lundi ! Bon, j’avoue, il n’y en aura très probablement pas tous les lundis comme à une époque car je n’ai pas énormément de temps pour tester de nouvelles choses en ce moment.

En tout cas, aujourd’hui je vous propose une recette toute simple, de smoothie à la banane.

J’ai l’habitude de me faire un smoothie presque tous les matins en ce moment, j’adore ça. J’essaie de varier les plaisirs, selon les fruits et légumes disponibles mais celui-ci fait partie de mes grands classiques alors j’espère que vous l’apprécierez autant que moi ! En plus, c’est vraiment tout simple et ne demande que quelques minutes de préparation.

smoothie_blogbionature

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Muffins vegan aux graines de pavot.

Aujourd’hui, on fait de bons muffins vegan avec les fonds de tiroir !

muffin vegan blogbionature.wordpress.com

INGRÉDIENTS pour 8 beaux muffins :

– 300g de farine
-1/2 sachet de levure
– 100g de sucre
– 1 gousse de vanille fraiche
– 4 cuillères à café de graines de pavot
– 250 ml de lait végétal (j’utilise du lait d’amande car c’est mon préféré)
– 60 ml d’huile
– 20g de maïzena mélangés à 80 ml de lait végétal et un peu d’arôme vanille bio Lire la suite