Les crumpies de Jamie Oliver.

Hello ! Pour cette première recette de l’année, je vous invite à venir faire un tour avec moi du côté de l’Angleterre.
Je ne sais pas si vous connaissez les crumpets, ces sortes de crêpes très très épaisses et un peu spongieuses, mais moi, j’en raffole !

Le célèbre chef anglais Jamie Oliver en a imaginé une adaptation (rebaptisée crumpies), où la crumpet de base prend un peu la forme d’un muffin salé, à manger partagé en deux.

Aujourd’hui, je vous propose donc ma propre variante, fortement inspirée de celle de Mr Oliver !

INGRÉDIENTS pour 7 à 8 crumpies :

– 100g de farine blanche
– 150 g de farine de blé complet
– 1 sachet de levure de boulanger
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café de sel
– 300 ml d’eau chaude

PRÉPARATION ET CUISSON :

– Mélangez les deux farines, la levure, le sel, le bicarbonate et l’eau chaude jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.
Attention à la température de l’eau : trop chaude elle tuerait les levures, trop froide, elle ne les activerait pas !

– Dans votre four, légèrement chaud (température au minimum), faites lever votre pâte pendant une dizaine de minutes.
– Pendant ce temps, huilez et farinez des petits moules à muffins.
– Sortez la pâte du four (elle doit être encore légèrement liquide) et remplissez les moules quasiment jusqu’à ras-bord.

– Faites préchauffer votre four à 170°C pendant 10 minutes et laissez la pâte reposer encore pendant ce temps dans les moules.

– Enfournez pour 35 minutes de cuisson.
– Démoulez et laissez reposer quelques minutes.

That’s it! crumpies1
Les crumpies se dégustent coupés en deux, avec du salé ou du sucré, selon vos goûts et vos envies.
Pour ma part, c’est sucré (confiture de myrtille maison) et avec une grande tasse de thé.

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1 Commentaire sur "Les crumpies de Jamie Oliver."

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orane
Invité
3 années 9 mois plus tôt

ohhhhh je connaissais pas!! je vais en faire dès que possible hihi! merci pour la recette!

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