Barbecue végétarien.

Bonjour à tous. Ça y est le beau temps semble enfin se décider à pointer le bout de son nez. Et avec les beaux jours, les invitations à des soirées barbecues commencent à arriver.

Je vous propose donc aujourd’hui 2 recettes de brochettes très simples, l’une simplement végétarienne, et l’autre complément végétalienne.

BROCHETTES DE POIVRONS MARINÉS ET CHÈVRE :

Il vous faut :
– 2 ou 3 gros poivrons rouges
– une buchette de chèvre
– de l’huile d’olive (ou de noix)
– de la fleur de sel
– du poivre
– du thym

Pour préparer les poivrons marinés (la veille) :
mettez les poivrons dans un four très chaud et laissez-les foncer, presque noircir, en surveillant de temps en temps. Dès qu’ils sont bien colorés et qu’ils commencent à se friper, sortez-les du four et mettez-les dans un saladier recouvert hermétiquement par un film plastique ou un couvercle le temps qu’ils refroidissent. La peau s’enlève ensuite toute seule, en grands lambeaux.

Mettez-les ensuite dans un plat à gratin, recouvrez d’huile, salez, poivrez, ajoutez le thym et les épices à votre convenance et laissez mariner jusqu’au lendemain.

Il suffit ensuite de couper des morceaux de chèvre et d’enrouler les poivrons autour et le tour est joué !

Pour les faire réchauffer, ne les laissez pas trop longtemps sur le barbecue sous peine de voir le fromage se faire la malle !

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BROCHETTES DE SEITAN ET LÉGUMES :  

– du seitan
– 2 poivrons (‘jai pris un orange et un jaune mais c’était juste pour la couleur)
– 1 oignon
– des tomates cerises
– de  l’huile de noix
– du piment
– de l’origan
– du thym
– du paprika

Commencez par couper le seitan en morceaux et faite-le mariner pendant une bonne heure avec l’huile de noix et toutes les épices.
Coupez ensuite tous les légumes en carrés à peu près égaux.

Il ne reste ensuite plus qu’à enfiler le seitan et les légumes coupés en carrés sur les pics et à faire cuire le tout environ 5 minutes au barbecue.

J’ai fait la photo avant de mettre les tomates cerises que j’ai simplement ajoutées au bout mais vous pouvez tout disposer à votre guise bien sûr !

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Maintenant, pourvu que le beau temps dure !

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2 Commentaires sur "Barbecue végétarien."

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Flore
Invité
4 années 6 mois plus tôt

Excellente idée ! C’est vraiment dommage par contre car je ne supporte pas le poivron (ça me rend complètement malade), du coup je pense le remplacer par de la tomate et pourquoi pas des courgettes lorsque ce sera plus la saison 🙂

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