Mayonnaise vegan.

Voici venue l’heure de vous faire part de la recette la plus simple du monde 😉

Même si je ne suis pas vegan, je cuisine très régulièrement des plats, qui eux, le sont. Mais je butte encore parfois sur des choses très simples. Pourtant il suffit bien souvent de comprendre à quoi sert précieusement l’œuf ou encore le lait que l’on utilise (liant, épaississant, goût etc…) pour trouver une solution alternative satisfaisante (je suis d’ailleurs tombée par hasard sur ce blog où les substituts aux œufs sont tous bien expliqués).
Mais jusqu’à présent je n’avais même jamais songé à faire de la mayonnaise vegan car je ne voyais tout simplement pas comment procéder et ce, même si j’avais déjà eu l’occasion d’en manger dans un festival de musique que je fréquente tous les ans et où la nourriture servie est intégralement vegan, et que je savais donc que c’était possible !

Or dimanche soir, j’ai préparé une sorte de potée (chou, pomme de terre, carottes, oignons, navets, sel, poivre de Cayenne, clous de girofle, laurier) et j’avais envie de la manger avec un peu de mayonnaise. Mais je n’avais, comme souvent, pas d’œufs dans le réfrigérateur. Et j’ai donc enfin été « obligée » de percer le mystère de la mayo vegan, tadam !

mayo vegan blogbionature

Voila donc ma recette :

INGRÉDIENTS :

– 1 cuillère à soupe de lait de soja
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– sel, poivre comme vous aimez
– huile

PRÉPARATION :

exactement comme une mayonnaise classique ! Commencez par mélanger le lait de soja, le sel et la moutarde. Ajoutez un peu d’huile et faites monter tout ça au batteur en ajoutant de l’huile jusqu’à l’obtention de la quantité et de la texture souhaitée.

Je dois dire que j’ai été bluffée par la facilité avec laquelle j’ai pu éliminer l’œuf de cette recette. Et en plus, franchement, je trouve que le goût est le même. Je me demande bien pourquoi je n’avais jamais essayé avant tiens !

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1 Commentaire sur "Mayonnaise vegan."

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3 années 5 mois plus tôt

[…] – Tomates – Graines d’alfalfa germées (les graines germées sont riches en protéines) – Champignons cuits – Oignons cuits – Mayonnaise végétale […]

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