Cake vegan à la noix de coco.

Alors voilà, ce soir je me retrouve avec une grosse envie de me faire un petit gâteau mais je n’ai plus rien, ou presque, dans les placards et il est déjà plus de 21h30…
Déjà que j’ai du me contenter d’une assiette de pâtes natures pour le repas, il faut vraiment que je fasse quelques chose (et des courses aussi accessoirement) !

En faisant les fonds de tiroirs voilà ce que j’ai pu me concocter. Gros doute au départ, mais le résultat est loin d’être mauvais, vous pouvez y aller !

INGRÉDIENTS :

– 100g de farine de blé
– 50g de farine de riz complet
– 60g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts).
– 2 grosses cuillères à soupe de noix de coco rapée
– 1 gousse de vanille ouverte et égrenée
– 1 sachet de poudre à lever

– l’équivalent d’un œuf en Valpiform (environ 1 cuillère à soupe de Valpiform + 2 cuillères à soupe d’eau)
– 2 cuillères soupe de Marsala (alcool à l’amande)
– 25g d’huile de colza bio
– 50g environ de lait d’amande bio (en ajouter jusqu’à ce que la pâte ait la bonne consistance, ni trop liquide, ni trop solide).


PRÉPARATION  ET CUISSON :

– Mettre le four à préchauffer à 200°C.
– Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter les liquides jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
– Verser le tout dans un moule à cake huilé et fariné, puis enfourner pour 20 minutes à 200°C.

Et voilà !

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2 Commentaires sur "Cake vegan à la noix de coco."

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Mlle Pigut
Invité
Mlle Pigut
4 années 8 mois plus tôt

Hahaha, l’envie de gâteau à « pas d’heure », c’est pas mal ! En tout cas bravo pour ce joli gâteau « débrouille » !

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